Різні техніки заварювання
Оптимальний час видобутку є ключовим фактором, що впливає на якість кави. Ми хочемо, щоб контакт води з меленою кавою був достатньо довгим, щоб вивільнити ароматичні компоненти кави, але в той же час досить коротким, щоб не виділяти гіркі і кислі ноти.
У зв'язку з цим компанія JURA розробила різні методи заварювання, які адаптуються до різних видів кави:
Процес імпульсної екстракції (P.E.P.®) - інноваційний, запатентований спосіб заварювання, ідеальний для коротких кав, таких як ristretto або еспресо. Завдяки коротким інтервалам подачі води через насос ми досягаємо ідеального часу екстракції, що призводить до більш щільної крем-піни та ідеального кольору.
Функція One‐Touch Lungo ‐ створена для розширених страв, дозволяє готувати довшу, ніжну каву. Під час цього процесу гаряча вода перемішується з кавою під час заварювання, що дає ароматні та легкозасвоювані кавові страви.
Процес холодної екстракції (Cold Extraction Process) - ідеально підходить для приготування фірмових страв Cold Brew. Цей процес використовує холодну воду, пульсуючий тиск і крупно мелену каву, що призводить до освіжаючого напою з фруктовим ароматом, одночасно згасаючи гіркоту.